米粉にハマる

友人のパン屋さんから【パン用米粉】を『何か作ってみて～』っと貰ってから米粉パンにハマっているワタクシ（笑）
なにせ初めて扱うので、まずは下調べから。

本を読んでみたり、ネットで調べたり・・・
そこで分かったのが一時発酵が要らないこと！捏ねたあと、すぐに成型。そして発酵→焼き
時間が短くていいのが最大の利点じゃ。

購入した本は米粉100パーセントで作るレシピだったので、早速作ってみた。
うーーーん、全量米粉だと、やはり重い！もっちりしすぎで生地が扱いにくい。
膨らみも悪いからヘニャ～～となってしまったよ～

これはイカンだろう～～と言うことで、今度はクックパッド様参照で、強力粉＞米粉の配分で挑戦してみたわ！
強力粉200ｇに対して米粉50ｇ。
発酵でも普通に膨らんでくれたｖｖ

そして出来上がった米粉ミルクパンは、程よいもっちり感を保ちつも、ふんわり感も合わせ持ち、生地がきめ細かくて超まいう～～！！
これは試食に持って行った職場で絶賛！友人のパン屋さんにも絶賛されちゃいましたｖｖ

次に作った米粉パンは配合が強力粉100ｇに対して米粉も100ｇ
ウインナーパンを作ったんだけど、半々の配合だと、結構もっちり感が↑
でもこの生地に餡子を試しに入れたら、これはベストマッチ！米粉だけに合うわ～～！

ま、やはり最初に作ったミルクパンの配合がベストかな！
しばらく米粉パンブームは続きそうです。

抹茶小豆パウンドも焼きました。あまり甘くないし、ホットケーキミックスで作るお手軽スイーツ。

スイーツ3種

昨日の大惨事から一夜明けて。。。
今日の洗濯機はご機嫌で稼動していましたわ（爆）
もう買い換えるまでホースをチェックする事はないでしょう！（そう願いたい）

明日は長男の学校で日曜参観がある。
なにやらグループに分かれて調べた事を発表するらしいんだけど・・・大丈夫か
本人も張り切ってるようなので見に行ってやるかぁ（笑)

午後からは野球部の練習なので1日長男Dayになりそうじゃ～

画像は昨日ストレス発散に作ったスイーツ3種。
【とろとろなめらかチョコプリン】と【コーヒーゼリー】、レモン果汁と皮入りの【蜂蜜とレモンのシフォンケーキ】
プリンとゼリーは超簡単であっという間に出来るし、シフォンはレモンが余ってたし、以前購入した浅井商店さんのレモンゼスターで皮を削ってみたかったので作りました
このレモンゼスター、ほんとに薄く細く皮が削れる優れものいい仕事してます

淡雪スフレチーズケーキ

本日はお休みでまったり。。。というわけにもいかず、まず朝の６時過ぎに起きて旦那のお弁当作り。
まぁ、それさえ済めば後はゆっくり掃除、洗濯・・・は無理よね～お子が３人も休みなんだもんな～（悲しきかな春休み）
とにかく、家事を終わらせ、銀行やら郵便局回りにお買い物～

午後からは竹内ママ様お勧めの【淡雪チーズスフレケーキ】に挑戦
なんでもクリームチーズ臭さがなくてまいう～～なんだとか。
ちょうどスーパーでクリームチーズ200ｇが298円安い買いっすね
生クリームも植物性だけど118円３箱お買いあげ～～（笑）

作る工程は湯せんだとか、焼き型を2重にするとかややこしい所もあるけど、作ってみたわ！
焼き上がりの途中で上部にひび割れが～～～
ううーーん、メレンゲの泡立て過ぎやなぁ・・・しかし！先ほど試食したら、口の中でしゅわ～～っと文字どうり【淡雪】のように消えまする～～
ほんとに苦手なチーズ臭さも押さえられてて凄い美味い！長女もお店のより美味しい！と大絶賛
あとは完璧目指してリピりますわっ（笑）

同時進行で作った【シナモンりんごパン】
これはあたりさわりない出来でございました（爆）

明日は仕事であさっては午前野球当番に午後からが職場の歓送迎会。
日曜は長女の空手昇級試験。
来週には野球部のバーベキュー大会もあるし、バタバタじゃ～

のんびり日曜日？

今日は日曜日。久しぶりに7時間寝たよ～～（嬉）

本当は長女がテニス（部活）の試合があるので、早朝（6時15分出発）起きてお弁当を作らないといけなかったんだけど、
先週は週5日間も仕事だったし、せめて日曜ぐらい休ませてくれ～～！っと思い『コンビニで弁当買いなさいね♪』で済ませちゃった（笑）
昨日だって長女にお弁当持たせて部活に送り出したし、いいやんね～‼

でもね～～；他の親御さんは結構差し入れ持って応援に行かれてるらしい・・・（汗）
なんだか日々に疲れちゃって試合の応援にも行かないワタクシ（鬼母？）い、いつかは行こう・・・（汗）

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

長男は野球部で午前中いないし、静かだなぁ♫　よしよし。
　
パンを焼こうと思ったけど、冷蔵庫に期限切れのヨーグルトが気になって・・・。
勿体無いのでヨーグルトを使った【ノンオイル　ヨーグルト・スフレ】を作ってみました。＠クックパッド様より

作る工程はシフォンと同じ。
食べるとヨーグルトの味や匂いは全くわからない。
ほんのりチーズケーキのようで、ふわっふわでしっとりなケーキになりました（嬉）
レシピにはレモンの絞り汁だけ書いてあったけど、黄色い部分だけを摩り下ろして入れてみたらレモンの風味が際立って美味しいーーｖ

でもヨーグルトのせいなのか、B・Pのせいなのか、思いのほか膨らんでレンジの上段で焼いてたら天井についちゃったよ～～(>_<)
次回は下段で焼かねば(^.^)

夕食のおいなりさんいっぱい（笑）
く～たんと長男がウチワ持って邪魔しにくるんですぅ。
手伝おうと2人で扇いでくれるのはいいんだけど、必ず競って喧嘩が始まるんだよね(-_-;)
煩いからどっか行ってやってくれ～～！（叫）

キャベツの千切りと寝坊；

今日もクイジナートシリーズっす（ひつこい？・笑）

旦那が【豚カツ屋の千切りキャベツ】が食べたいからと、ポチッと１ｍｍのスライサーを購入。
それとシンプルカバーとスライサーなどを収納するディスクホルダーも合わせて購入～！
送料、代引き手数料込みで11145円也～～；
あぁ、出費（汗）←今度は私の負担(T_T)

気を取り直して、さっそくトンカツの付け合せにキャベツをスライスすることに。
握りこぶし大に切ってスイッチオン♬
シャワワン～～♪ほおぉ！静かな回転音じゃないっすか(^^♪
あっという間に細切りふわっふわの千切りが出来たわ～～（感激）

旦那は勿論、お子にも好評！
いくら頑張ったってふわふわの千切りは出来ないものね。
これからはスライサーに決定！デス

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【本日の失敗談】

昨夜はＨＢに食パンをセットし、起床時間に合わせてタイマーを６時１０分にしといた。
がっ!!今朝は何故か寝坊ーーーー!!!ｶﾞーーー（TДT|||）ーーーﾝ
何と７時じゃぁ～（大汗）
50分放置したパンは外側が硬くなってるよ…サイドは凹んでるし……（泣）
発酵バターを初めて使った配合だったのにぃぃぃ・・・・・・・

しかも今日は運悪く、く～たんのお弁当まである日；もう奥歯の加速スイッチ入れまくりで必死！
旦那は20分に家を出る！く～たんは50分にはバス停まで送らねばならない。そんな時に限ってお子達は起きてこないしぃ(-_-;)
めっさ、疲れた・・・＿|￣|○ 　でも何とか間に合ったよ（疲）

付け加え～～（笑）
昨日お子３人のインフルエンザの予防接種に行ったんだけど、予想に反して　く～たん泣かず！
絶対泣いて暴れると小児科の看護師さんや事務の人と話してたのに、どうした？く～たん～～！しかも『わたし、いちばんにするからっ！ねーね（姉）どいて!!』と言い放った。
意外な展開に一同びっくりでした（笑）
しかし、12000円の出費は痛いーーー；く～たんだけは去年注射してないから2回目の接種が必要らしい。。。（2500円～；）
諭吉さ～～ん！カムバーーーック!!!（叫）

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あくる日の11月14日（水曜日）

きのうのHBショックから立ち直る為（？）仕事から帰って来てから焼いたわ～～！

【バジルチーズパン】

クープには失敗したけど、もっちりとしてバジルの香りがほんのり美味しいパンになりました♪　あ～～すっきり（笑）

手打ちうどんに挑戦

昨日に引き続き、本日も作りました～～！

以前、手打ちうどん＆パスタを作ろうと粉やパスタマシンまで購入してたのに、全く放置していたワタクシ。買っただけで満足しちゃってたのよね（笑）
旦那に『いつ食わせてくれるんや？』とせっつかれ（笑）ようやく作ることに。

クオカで美味しいと評判の、手打ち麺用粉（めん匠）
＞ご家庭でも恐ろしいほどおいしい手打ちうどんができます
とのふれ込みに期待感大!!

レシピはクオカを参照。
ＨＢでうどんコースがあるので、これで作れるなら簡単か。。。
材料をセットしスイッチオーーン♪
初めは機嫌よく回ってたけど、そにうち『ウイイーーー…ウーーン……』
あり？動いてないよ？？
見るとあまりのうどん粉の重たさに羽が回らない。
しかたないのでボールに取り出して手捏ね～。
丸めて２時間寝かす→ビニール袋に入れて足で踏んでたたむを３回→３０分寝かす
後はパスタマシンで伸ばして切るだけ。

そのパスタマシンが意外と楽しい♪
均等に伸びるし、スルスルと生地が入っていくじゃな～い♪いいよいいよぉ～～（嬉）

出来上がった麺をたっぷりのお湯で茹であげ、流水で洗うとプリップリ！
艶艶で弾力がある～♪関西人も納得のこしのある麺が出来ました。
今晩はこれで【うどんすき（鍋）】をしたら、家族も大絶賛！
５００ｇの粉で大食らいの我が家でも余るほど。
２・５キロの粉を買ったので、あと４回いけるな(^^♪

次はパスタも作ろうかな♬（すっかりご機嫌）

それと平行して師匠直伝の【カフェオレパン】も作りました。
ＨＢで生地を捏ねたからか、ちと柔らかい（汗）わらびもちのような柔らかさに悪戦苦闘（笑）
巻いてみたが、渦にはならず～～（沈）
普通の丸パンのようになっちゃったけど、お味はＧＯＯ！
今度は水分量を控えめにして作ってみようっと！

強力粉？薄力粉？？そして長男花粉症～

何かおやつでも作ろうっかな～っと材料の入ってる戸棚を空けて物色してたら、中途半端に袋に入った小麦粉を発見！

ん？？こりは何の粉だったか・・・・？？（汗）

私は知り合いのパン屋さんから小麦粉を分けてもらってるので、普通にビニール袋に入れて縛ってあるだけなんだよね。
しかも強力粉と小麦粉の両方購入したりしてる。
買った時には分かってたのが日にちが経つと、袋には何も記入してなかったので何か分からない(^_^;)

うう～～～ん。。薄力粉かな？いや強力粉？？？

専門家じゃないので匂いかいでも、触ってもよく分からんし～～；
わからないので取り合えず何か作ってみることに。

一番簡単なマフィンを作ってみようと材料を混ぜ混ぜ。
卵、砂糖、牛乳、サラダオイル・・・それに問題の粉にベーキングパウダー。
ここまでは特に変わったことなし。180度で25分焼いてみた。

うん？？いつもと比べてふくらみが足らないような？
取り出してみるとズッシリ感がーーー（汗）
恐々食べてみたら（笑）固めの蒸しパンのようなーーー！

うわっ！こりは強力粉?!
どひゃーー；やっちまったよ・・・^^;

でも食べられないわけじゃないし、く～たんも中に入ってるチョコにつられて食べてたので、まぁいいや。。。
しかし、初めて強力粉でお菓子を作った貴重な？体験でした（爆）

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昨日から鼻がダラダラ、くしゃみ全開の長男。ティッシュの箱が手放せない状態なので、風邪か？っと思い小児科へGO-!

診察の結果、金木犀の花粉症ではないかと・・・；そいえば去年もこの時期に同じ症状があったような～～；

薬を処方してもらい服薬したら、劇的に効いたね！凄いぞ先生！金木犀のシーズンが終わるまでは薬が手放せないかも～～(~_~;)

画像は先日リピして作った【スイートポテトケーキ】
パウンド型で作りました。
それと【カレーウインナパン】
生地に大匙１のカレー粉が入ってるのでほんのりカレーの匂いがして食欲をそそります。
惜しくはウインナーが短いので生地が団子状態に・・・（汗）
あっという間に完食でした(^・^)

さて明日はいよいよ、く～たんの初めての運動会!!
お天気もよさそうなので応援してきますね♬どうなることやら～～（笑）

ミニ食パン型

一昨日、注文していたアルタイトミニ食パン型が届いたわ～！
浅井商店さん、仕事が早い!!

期待を胸に開けてみると想像以上にかわいいっ!!小さい!!!　蓋もちゃんとある所がまたいいわぁ～（笑）
いや～～んｖｖラブリーーー♪♪

携帯の大きさと同じなのよ～～。

ブランド物じゃなく、こんな事で喜ぶ私ってお安い女ね～（爆）
でも嬉しいな♪
価格も368円とリーズナブルで蓋も52円!!ほぼ半額じゃ～～！

他はシリコン加工スクエアケーキ型とスケッパー。
ケーキ型も390円と市販のものと比べると半額。あぁ至福。。。

時間のある時に空焼きを念入りにしなくっちゃ～～♪早く焼きたいわ(^^)

角食リベンジ

リベンジで焼いた角食パン!!
出来ました！焼けました～～！型から外れましたぁ～～～!!!（狂喜乱舞）
やっぱり型に油がなじなんでなかったようで、今回は30ｃｍぐらい上からトン！っと2,3回落とすだけで簡単に取れて、すっごく嬉しいです(~o~)
ちゃんと角も出来てるし、焼色もいい感じ。

焼き上がったのが夜の11時過ぎだったので、今朝、切ってみましたが断面も綺麗～～♪
前回よりもふわふわ、もちもち、そのままでも美味しかったです！
耳の部分もね～～柔らかくていいのよ～～。
ＨＢもいいけど、これもハマりそうです（*^_^*）

これに気を良くしたワタクシ、次なるターゲットはミニ食パン型。
中に何か入れて焼くのも良し！そのままでも良し。なんたって可愛い♪でも価格×数で悩み～～；
とりあえず明日（今日）道具屋さんを覗きにいってみょうっと♪

＜息子の通知簿＞
期待どうり悲惨な結果にガックリ。。。。
苦手な国語が未だかつて見た事ない事態になってるじゃないかい!!（怒）
６つに項目が別れてるんだけど、なんと半分が【もう少し】・・・・・・・

苦手なのは知っていたけど、こりは酷い（大汗）

【よく出来る】は相変わらず体育と、図画工作に集中。

息子よ、楽しい夏休みはナイと思いたまえ。。。
どこか合宿にでもほりこみたいわ（教えるの嫌～～；）

初☆角食パン

以前、道具屋さんで購入していたアルタイトの食パン型で角食に挑戦してみた。
まずは、空焼き。クオカの型のお手入れ法に沿って150℃で20分。
そしてショートニングを刷毛で塗り240℃で20分焼きまして、空焼き完了～。もう一度、型にショートニングを塗っておく。

ＨＢで１次発酵までした生地を取り出して、10分のベンチタイムをとった後、2等分して、更に10分。後は麺棒でガス抜き～。ガス抜きの時に『キュ～～ッ』って鳴る音がカワユイんだなこれが♪
ペッたんこにして端からくるくるとまとめ、丸くまとめてから型に入れ、蓋をして２次発酵（35℃で50分）

蓋を取ってみると膨らんでる～～！容器の8分目までふくらんでいた♪いいぞ、いいぞ♪
170℃に余熱したオーブンで35分焼いて、さぁ！問題の型から外れるか!!

ん?!蓋が動かないぞ!!(＠_＠;)どぇぇぇぇーーーっ!?
まずい・・・非常にまずい事態じゃ。
スキマからナイフを入れて何とか蓋を開ける事が出来たが、生地がズレて悲惨な状態……（泣）

サイドもナイフを入れ、やっと型から外れた～～；
底はちゃんと形良く焼けてるが、蓋に引っ付いてた部分がボコボコ。。。（汗）
とほほほーーー；

やっぱ使い始めは引っ付きやすいのね………(>_<)
何度か使ってると引っ付かなくなるらしいんだけど、ちょっと凹むわ

練習が必要だな。。。

今度はちゃんと外れてね～～～!!!（懇願）

←上手く焼けてるように見えるが、実は底がボコボコ～～～（泣）

うまく焼けるように練習しまっす！味は抜群ｖｖ　

もっちりで柔らかい～♪